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お任せ OMAKASE Menu für 2 Personen
der Begriff Omakase bedeutet „es dem Koch überlassen" und ist das, was die Menschen in Japan am Ende eines harten Arbeitstages am liebsten tun: keine Entscheidungen treffen. 5 Tanpin + 2 Aperitifs + Dai Set Sushi + Special Nigiri + Miso Shiru + Grüntee + Dessert = nur Fisch CHF 189 oder Vegetarisch CHF 175 gemischt zwischem Fisch, Vegetarische und Wagyu CHF 208
単品 TANPIN Einzelspeisen
Miso Shiru
Tageszutaten Suppe mit Miso, Bonitofisch oder Kombu Meeresalgen Dashi (V) und Schnittlauch
CHF 7
Edamame
(V) gekochte Sojabohnen, Salz und Shichimi *
CHF 7
Sunomono
(V) mariniertes Wakame Meeresalgen mit Gurken
CHF 7
Kimchi
hausgemachtes scharf und fermentiertes Chinakohl und Fischsauce
CHF 7
Yakinasu
grillierte Aubergine mit Ponzu Sauce (V) und Katsuobushi (getrocknete Bonitofisch Flocken)
CHF 12
Tofu Hiyayako
Frischer Bio Tofu mit Sojasauce Sauce (V) und Katsuobushi (getrocknete Bonitofisch Flocken)
CHF 12
Gyoza
5 Stk. hausgemachte Teigtaschen Fleisch oder Vegi (V)
CHF 15
Wagyu Gyoza
5 Stk. hausgemachte Teigtaschen mit Wagyu Beef
CHF 23
Takoyaki
6 Stk. Oktopusbällchen mit Mayo, Teriyakisauce, Aonori, Katsuobushi
CHF 15
Yakitori
3 Spiess Oberschenkel Poulet in Teriyaki Sauce
CHF 15
Ebifry
5 Stk. panierte Krevetten mit Sweet&Sour Sauce
CHF 15
Sashimi
6 Stk. rohen Lachs, Tuna, Kingfisch auf Otsuma (Rettich à jullienne)
CHF 23
Portion Reis
(V)
CHF 5
寿し SUSHI SET
Zusammensetzung nach Empfehlung des Sushi-Chef zwischen rohem Thunfisch, Lachs, Kingfisch, Makrelen, Krevetten, Gurken, Tamagoyaki, Avocado, Inari, Mais, Pilze, Auberginen, Karotten, Sesam, Frühlingszwiebeln und Nori Algen
Chō Set Small
3 Nigiri + 6 Hosomaki
Vegi
CHF 21
Tyū Set Medium
5 Nigiri + 4 Futomaki + 6 Hosomaki
Vegi
CHF 38
Dai Set Large
8 Nigiri + 4 Futomaki + 4 Uramaki + 6 Hosomaki
Vegi
CHF 58
Maki Mix Set
4 Futomaki + 4 Uramaki + 6 Hosomaki
Vegi
CHF 38
Chirashi Edomae
gemischter Fisch und Gemüse auf Sushi Reis-Bowl und Tamagoyaki*
CHF 32
Chirashi Zukedon
marinierter Thunfisch auf Sushi Reis-Bowl und Gurken
CHF 28
Chirashi Oyakodon
roher Lachs und Ikura auf Sushi Reis-Bowl und Gurken
CHF 28
Chirashi Vegi
Sushi Reis-Bowl mit Gemüse und Tamagoyaki
CHF 26
丼 DONBURI
Warme Bowl mit Reisgericht & Toppings: Beni Shoga (rotem Ingwer), Frühlingszwiebeln, Sesam & Kizami Nori
Gyudon
gebratenes Rinds-Entrecôte, Zwiebeln & Teriyakisauce
CHF 26
Kaaragedon
knuspriges Karaage Chicken, Weisskohl, Mayo & Teriyaki-Sauce
CHF 24
Vegidon
gebratene Tofu-Würfel mit Gemüse & Teriyaki-Sauce
CHF 24
弁当 BENTO BOX
traditionel gestalteter Mahlzeitenbehälter mit Misosuppe, Salat, Reis und weitere Beilage
Yakisakana Bento
grillierter Kingfisch mit Daikon-Oroshi (geriebener Rettich)
CHF 33
Sashimi Bento
6 Stk. Sashimi auf Otsuma Rettichsalat
CHF 37
Vegi Dengaku Bento
frittiertes Tofu & grillierte Aubergine mit Miso Sauce
CHF 29
握りNIGIRI und 軍艦 GUNKAN
Fisch oder Gemüse auf Reisbällchen oder umwickelt mit Nori Algen
Sake Nigiri
2 Stk. roher Lachs / Aburi Lachs mit Mayo & Teriyaki Sauce
Aburi Lachs mit Mayo & Teriyaki Sauce
CHF 10
Maguro Nigiri
2 Stk. roher Thunfisch
CHF 10
Hamachi Nigiri
2 Stk. roher Kingfisch / Aburi Kingfisch mit Yuzu-Pepper Mayo
Aburi Kingfisch mit Yuzu-Pepper Mayo
CHF 13
Aburi Unagi
2 Stk. geflammter Aal Nigiri im Teriyaki Sauce
CHF 16
Aburi Wagyu
2 Stk. geflammter Wagyu Beef Nigiri, Maldonsalz
CHF 22
Vegetarisch
2 Stk. Avocado, Inari, Mais, Pilze oder Tamagoyaki *
CHF 8
Negiburi Gunkan
2 Stk. Kingfisch mit Yuzu-Pepper Mayo
CHF 13
Spicy Tuna Gunkan
2 Stk. Thunfisch mit Spicy Mayo, Sesamöl
CHF 11
Ikura Gunkan
2 Stk. marinierter Lachs Eier
CHF 13
Vegi Gunkan
2 Stk. Mais oder Avocado Gunkan mit Curry Mayo
CHF 9
巻き寿司 MAKIMONO
Sushi gerollt in Nori Algen
Sakemaki
6 kleine Stk. Hosomaki roher Lachs
CHF 10
Tekkamaki
6 kleine Stk. Hosomaki roher Thunfisch
CHF 11
Kappamaki
6 kleine Stk. Hosomaki Gurken
CHF 8
Avomaki
6 kleine Stk. Hosomaki Avocado
CHF 9
Spicy Tuna Roll
4 oder 8 grosse Stk. Thunfisch Futomaki, Sriracha & Sesamöl
8 grosse Stk.
CHF 24
Salmon Roll
4 oder 8 grosse Stk. Lachs Futomaki, Avocado
8 grosse Stk.
CHF 22
Negiburi Roll
4 oder 8 grosse Stk. Kingfisch Futomaki mit Yuzu-Pepper Sauce & Mayo
8 grosse Stk.
CHF 26
Vegiroll
4 oder 8 grosse Stk. Futomaki mit Gurken, Inari, Takuan, Karotte
8 grosse Stk.
CHF 21
Onasu Spicy
4 oder 8 grosse Stk. Futomaki mit Aubergine, Tobanjan
8 grosse Stk.
CHF 21
裏巻き URAMAKI
4 oder 8 Stk. Nori Algen gerollt drinnen und Sushireis raus
Aburispecial
geflammter Lachs, Gurken, Avocado, Mayo & Teriyaki Sauce
8 Stk.
CHF 27
Dragonroll
panierte Krevetten, Karotte, Tobikko, Avocado, Spicymayo, Teriyaki Sauce
8 Stk.
CHF 25
California
roher Lachs, Gurken, Frischkäse, Tobikko, Avocado
8 Stk.
CHF 25
Wagyuspecial
Wagyu Beef kurz gebraten, Avocado, Karotten, Gurken, Curry Mayo und knusprige Zwiebeln
8 Stk.
CHF 41
Unagispecial
Aal im Tempurateig, Daikon, Gurken, Avocado
8 Stk.
CHF 33
Kakiageroll
Gemüse in Tempurateig, Avocado, Mayo, Teriyaki Sauce, Röstzwiebeln
8 Stk.
CHF 24
AMAMI ICE TEAS & LEMONADE
Hausgemachte Eistee Syrup
Matcha Lime
Matcha-Sirup, Wasser, Limette
4 dl
Hibiscus Yuzu
Hibiscus-Sirup, Wasser, Yuzu-Saft
4 dl
Jasmin Yuzu
Jasmin-Sirup, Wasser, Yuzu-Saft
4 dl
Lemonade
frischer gepresst Lemonade
4 dl
酒SAKEBAR
japanische alkoholische Getränke aus Reis gebraut
Bijōfu-Tokubetsu Honjōzō
ein milder Sake mit mittlerem Körper für jeden Anlass. Aromen von Trauben, Feigen und gedünstetem Reis. Kann auch warm genossen werden
14% Vol.
7.2 dl
CHF 57
1 dl
CHF 8
0.5 dl
CHF 4
Hanatomoe Sugi Barrel
nach der Yamahai-Methode gebraut und in japanischen Sugi-Zedernfässern aromatisiert. Reiner und klarer Geschmack mit leichter Säure und Zedernaroma
15% vol.
7.2 dl
CHF 68
1 dl
CHF 9
0.5 dl
CHF 5
Ikekame Red Turtle
sanftes Aroma saftiger Erdbeeren. Weicher und reichhaltiger Geschmack mit angenehmer Säure und langem Abgang. Ein sehr seltener Sake, gebraut mit schwarzem Koji
15% Vol.
7.2 dl
CHF 71
1 dl
CHF 10
0.5 dl
CHF 5
Junmai Ìle Four Premium
Reines Quellwasser und Hefe, trocken mit signifikantem Körper und balancierter Säure, Aperitif oder Begleitung zum Essen
15.5% Vol.
7.2 dl
CHF 37
1 dl
CHF 5
BIER
Sapporo Premium
5.0% Vol
3.3 dl
Asahi Super Dry
5.0% Vol
3.3 dl
Kirin Gold
/ Kirin Free Free 0.0% Vol
5.0% Vol.
3.3 dl
WEIN
Roero Arneis
Angelo Negro, Serralupini DOCG 13% Vol.
3.75 dl
CHF 17
7.5 dl
CHF 36
Pinot Noir
12.5% Vol. Feder Wyss, St.Gallen Azmoos AOC 2022 7.5 dl
CHF 59
Chardonnay
13.5% Vol. Torelli, Piemonte DOC 7.5 dl
CHF 37
offener Weisswein
Chardonnay, Torri Cantine 12.5% Vol.
1 dl
CHF 5
5 dl
CHF 23
Ripasso
15% Vol. Valpolicella DOC 5 dl
CHF 27
APERITIFS & COCKTAILS
Prosecco
Treviso DOC
11.5% vol.
2 dl
CHF 9
7.2 dl
CHF 28
Yuzu Spritz
Yuzu Frucht-Sake mit Prosecco
1.5 dl
Momo Bellini
Pfirsich Frucht-Sake mit Prosecco
1.5 dl
Umeshu Soda
Fukujū Ume mit Tonic Water
1.5 dl
Roku Gin Tonic
Japanese "ROKU" Gin & Tonic Water
3 dl
Caipisake
Bijofu Honjōzō Sake mit 3 Zitrus: Yuzu, Limetten & Sicilian mit Rohzucker
3 dl
Frog ile Four
Junmai, Vodka, Ginger Beer, Limetten und Ingwer
3 dl
お茶 TEABAR
japanische Grüntee Sorten oder andere
Sencha
Sencha Konomi Bio qualität beliebtester Grüntee in Japan, hergestellt aus gedämpften, frischen und leicht bitteren Geschmack
Teekanne Small
CHF 7
large
CHF 12
Kikucha
hergestellt aus Stielen und Zweigen der Grünteepflanze. Reich an Mineralien und Vitaminen mit wenig Koffein
CHF 7
Genmaicha
Yukihime Bio Grüntee gemischt mit geröstetem braunem Reis für einen leicht süsslichen Geschmack mit nussig-malzigen Aromen
CHF 7
Jasmin
Grüntee mit getrockneten Jasminblüten für einen zarten, lieblichen Geschmack
CHF 7
Hibiscus
Tee aus getrockneten Karkadè Blättern für ein mildes, fruchtiges Hibiskusaroma
CHF 7
Schwarztee
Benifuuki Black Kagoshima Premium Bio Tee
CHF 7
SOFTDRINKS
Rhäzünser Mineralwasser
mit Kohlensäure
3.3 dl
Arkina Mineralwasser
ohne Kohlensäure
3.3 dl
Gazosa la Fiorenzana
Citro oder Bitterorange
3.5 dl
Urban Yuzu Sparkling Lemonade
aus Yuzu
3.3 dl
Urban Kombucha
Ginger BIO Lemonade
3.3 dl
Zobo
Ginger Beer BIO
3.3 dl
Coca-Cola
Cola/ Cola Zero
3.3 dl
Fever Tree
Tonic Water
2 dl
Foco
Mango-Saft
3.3 dl
Rauch
100% Apfelsaft
2 dl
JAPANESE LIQUEUR
als Aperitif oder als Dessertbegleitung
Fukuju-Ume
14% Vol. Der milde und vollmundige Sake bildet eine perfekte Kombination mit der frischen Säure junger Pflaumen.
50 dl
CHF 55
4 dl
CHF 5.5
Île Four Yuzu
10.5% Vol. Premium Sake mit Yuzu, erfrischend und angenehm mild
50 dl
CHF 47
4 dl
CHF 5
Île Four Momo
10.5% vol. Premium Sake mit Säure und aromatischem Pfirsich
50 dl
CHF 47
4 dl
CHF 5
SPIRITUOSEN
Shochu Ikkomon
25% Vol. Schnaps aus Süsskartoffeln
4 dl
CHF 7
Nikka Pure Malt Black
43% Vol. Japanischer Whisky, nüssige & rauchige Noten, kräftig und würzig
4 dl
CHF 13
CAFETERIA
Milchalternativen verfügbar
Espresso / Kaffee Creme
CHF 4
Cappuccino
CHF 5
Latte Macchiato
CHF 5
Matcha Shot / Matcha Latte
CHF 5
Iced Coffee Macchiato
CHF 6
Iced Matcha Latte
CHF 6.5
甘み DESSERT
Amami Gelato
hausgemachte Eissorten
1 Kugel
CHF 5
2 Kugel
CHF 8
Mochi
1 Stk. traditionelles Klebreisküchlein mit roter süsser Azukibohnen-Füllung. Nature oder mit Kinako (geröstetes Sojamehl).
CHF 4.5
Matcha Mochi
Hausgemachtes Matcha Eis mit Nature Mochi
CHF 9.5
Banana Spring
Hausgemachte Banana-Frühlingsrolle mit Vanilleeis, Karamelsirup, Minze
CHF 11
Yuzu Sorbet
Hausgemachtes Yuzu Sorbet und Premium Sake mit japanischer Zitrusfrucht
CHF 9.5
Affogato
Hausgemachtes Vanilleeis und Espresso
CHF 7
Matcha Affogato
Hausgemachtes Vanilleeis und Matcha Shot
CHF 8